La alimentación es el componente
principal de la crisis que estamos padeciendo, porque además, de ser la primera
necesidad vital de los seres humanos, la parte que del salario se dedica a
satisfacer la misma, determina en gran parte, el poder adquisitivo del mismo, y
por tanto, el nivel de vida de la población.
Según estudios realizados por
diferentes economistas, indican que el salario medio necesario para "
vivir" decorosamente hoy en día en Cuba, por persona, debe oscilar entre
28 000 a 50 000 CUP al mes, y de ellos, el 80 % o más debe dedicarse a la compra de
alimentos. Si a ello le agregamos que el salario medio mensual del país
fue de 6 744 pesos en Octubre 2025, aunque hay sectores que llegan a 20 000 CUP
y más, con algunos estímulos, una parte importante de la población debe
estar en condiciones de vulnerabilidad sino tienen "otros ingresos",
como por ejemplo, remesas o compras de alimentos online que familiares y/o
amigos en el exterior, o trabajan o tienen una MiPymes o negocio privado, o
reciben propinas del turismo, etc., que no es la mayoría de la población.
A lo anterior, hay que añadirle,
como efecto, la falta de motivación para trabajar que generan estos salarios
reales, y por tanto, no hay la productividad y producción que se necesita, etc.
Tampoco la solución es incrementar salarios sin respaldo productivos, que
ocasionan más inflación. De facto es un ciclo vicioso muy pernicioso, que lleva
a la autofagia, que se rompe solo con acciones en la esfera de la producción. Y
para que se entienda bien, se puede dar la vida por una causa, si llega ese
momento, en que se cree firmemente, frente a los que intentan desde el exterior
violentar la vida cotidiana, pero se trata aquí y ahora de vivir normalmente, y
que funcione la vida económico-social con creciente prosperidad, a pesar del
bloqueo genocida de EEUU.
Por otra parte, la matriz de
inversiones durante decenas de años ha estado divorciada de las necesidades
primarias del país en lo fundamental, esto se está rectificando priorizandose
las inversiones en la generación eléctrica en estos momentos, pero la de
producción de alimentos, con el desarrollo de la agroindustria, como elemento
de seguridad nacional, sigue con un retraso evidente con menos del 5 % del
total de las inversiones, por décadas. Lo paradójico es que si producimos
suficientes alimentos, no solo satisfacen necesidades, y cumplimos con la
encomienda- advertencia del general de ejército "que los frijoles son mas
importantes que los cañones", que no solo se refiere a un tema práctico y
prioritario para vivir, sino que con suficiente producciones, los precios bajarían,
el salario incrementaria su poder adquisitivo, y por tanto, la productividad y
la motivación se elevarían, y la inflación tendería a baja, el nivel de vida a
crecer, y como colofón, la economía empezaría a tomar la ruta de dar un vuelco
para todos y el bien de todos. Pero sin aumentar la producción, en
especial de alimentos que satisfagan las necesidades, no hay posibilidad de
ordenar la economía, ni el país. Y esto se dice, pero no hay resultados.
Producción de Alimentos ,
cinco productos.
Según recomendaciones de la FAO
para América Latina y el Caribe, y la estructura de la dieta cubana, los
tubérculos y cereales son base fundamental.
Estas serían las necesidades para
10 millones de habitantes para un año de cinco productos esenciales escogidos,
no los únicos.
1. Arroz
Consumo per cápita anual en Cuba:
Es uno de los más altos del mundo. Históricamente ronda los 60-70
kg/persona/año.
Cálculo: Tomamos un punto medio
de 65 kg/persona/año.
Necesidad neta = 10,000,000
personas * 65 kg = 650,000 t.
En el 2003 es el único año que
se ha sobrepasado esa cifra con 715 000 TON. El 2023 se produjeron
solo 58 766 TON, y en el 2024, la ONEI aún no publica los datos del 2024 y se
acaba el 2025.
- Incorporación de Sesbania rostrata: Se
promovió el uso de esta leguminosa como abono verde y fijador biológico de
nitrógeno en los suelos arroceros. Esta medida permitió incrementar los
rendimientos entre 0,8 y 1,6 toneladas por hectárea y reducir el uso de
fertilizantes químicos en un 48%.
- Programa de Producción de Arroz Popular: Iniciado
desde 1996 y consolidado en 1997, este programa buscó descentralizar la
producción, fomentando el cultivo en las cinco provincias centrales para
mejorar el autoabastecimiento.
- Reestructuración agrícola (UBPC): Se
fortalecieron las Unidades Básicas de Producción Cooperativa (UBPC) como
el sector decisivo en la producción, tras la crisis de los años 90.
- Gestión tecnológica y diversificación: Se
fomentó la gestión tecnológica con enfoque agroecológico y la
diversificación de cultivos para aumentar la rentabilidad de las unidades
productoras.
- Cooperación internacional: Se
establecieron colaboraciones técnicas, incluyendo estudios con Japón
(JICA) para la optimización de áreas experimentales y estaciones
territoriales de investigación.
2. Maíz (en grano)
Consumo per cápita anual: En
Cuba, el consumo humano directo de maíz (como grano entero, harina para tortas,
etc.) es más bajo que en otras partes de América. Se estima en 15-25
kg/persona/año. Sin embargo, la mayor demanda es para alimentación animal (aves,
cerdos).
Este cálculo es solo para
consumo humano.
Cálculo: Tomamos 20
kg/persona/año para consumo humano.
Necesidad neta = 10,000,000 * 20
kg = 200,000 t.
En el 2014 se alcanzaron 428
695 TON de maíz, pero es insuficiente para garantizar, además, el
imprescindible consumo animal. Y como vemos en el gráfico anterior # 1, el
Maíz también, a partir del 2016 desciende al igual que el arroz, y en el
2023 solo se produjeron 149 919 TON.
3. Malanga
Consumo per cápita anual:
Tubérculo muy popular en Cuba. El consumo puede estar alrededor de 20-30
kg/persona/año.
Cálculo: Tomamos 25
kg/persona/año.
Necesidad neta = 10,000,000 * 25
kg = 250,000 t.
En el 2014 se alcanzaron 269
590 TON, y en el 2023 89 445 TON la producción mas
baja desde el 2000.
4. Boniato
Consumo per cápita anual: También
un cultivo básico importante. Similar a la malanga, se estima en 20-30
kg/persona/año.
Cálculo: Tomamos 25
kg/persona/año.
Necesidad neta = 10,000,000 * 25
kg = 250,000 t.
En el 2016 se alcanzaron 594
378 TON, el 2023 la producción fue de 231 269 TON.
5. Papa
Consumo per cápita anual: La papa
tiene un consumo más estacional y su disponibilidad es más variable que los
otros tubérculos. Se estima en 15-25 kg/persona/año.
Cálculo: Tomamos 20
kg/persona/año.
Necesidad neta = 10,000,000 * 20
kg = 200,000 t.
En el 2000 se alcanzaron 367
853 TON. y el 2023 solo 79 824 TON.
Gráfico 2. Elaboración propia con datos de la ONEI
Resumen
|
Alimento |
Consumo (kg/año) |
Necesidad Neta (t) |
|
|
Arroz |
65 |
650,000 |
|
|
Maíz (solo humano) |
20 |
200,000 |
|
|
Malanga |
25 |
250,000 |
|
|
Boniato |
25 |
250,000 |
|
|
Papa |
20 |
200,000 |
Premisas
para el Cálculo de Maíz para Animales:
Especies
Clave: Las que más consumen concentrados (base maíz) en Cuba
son: Aves (pollos de engorde y gallinas ponedoras) y Cerdos.
También hay uso en la crianza de bovinos y otros, pero en menor proporción en
los sistemas intensivos.
- Composición del Pienso (Concentrado): El
maíz suele constituir entre el 50% y el 70% de la mezcla
de alimentos balanceados. Usaremos un 60% como referencia.
- Consumo Animal por Cabeza:
- Pollos de engorde: ~4 kg de pienso/ave
(para alcanzar peso de sacrificio ~1.8-2 kg en sistema intensivo). Cuba
produce cientos de millones anualmente.
- Gallinas ponedoras: ~40-45 kg de
pienso/gallina/año.
- Cerdos (ciclo completo): Depende del
sistema, pero un cerdo para sacrificio (~100 kg) puede consumir entre
250-300 kg de pienso en su vida.
- Inventario Nacional (Estimados):
- Producción anual de pollos de engorde: Alrededor
de 200-250 millones de aves.
- Población de gallinas ponedoras: Alrededor
de 12-15 millones de aves.
- Producción anual de cerdos: Alrededor
de 200,000 - 250,000 toneladas de carne (equivalente a
~2.5 - 3 millones de cabezas sacrificadas anualmente, más la población
reproductora).
Cálculo Estimado por Especie:
Vamos a tomar cifras
conservadoras dentro de los rangos para hacer el cálculo.
1. Para la Industria Avícola
(Pollos de Engorde):
- Producción anual: 220 millones de
pollos.
- Consumo de pienso por pollo: 4 kg.
- Pienso total necesario: 220,000,000 * 4
kg = 880,000 t de pienso.
- Maíz necesario (60% del pienso): 880,000
t * 0.60 = 528,000 t de maíz.
2. Para Gallinas Ponedoras:
- Población promedio: 13.5 millones de
gallinas.
- Consumo de pienso/gallina/año: 42 kg.
- Pienso total necesario: 13,500,000 * 42
kg = 567,000 t de pienso.
- Maíz necesario (60%): 567,000 t * 0.60
= 340,000 t de maíz.
3. Para la Porcicultura:
- Producción anual en peso vivo: ~225,000
t de carne. Para producir 1 kg de cerdo en pie se necesitan ~3-3.5 kg de
pienso.
- Pienso total necesario: 225,000 t carne
* 3.25 kg pienso/kg carne = 731,000 t de pienso.
- Maíz necesario (60%): 731,000 t * 0.60
= 438,000 t de maíz.
Total de Maíz para la
Industria Pecuaria Principal:
|
Especie |
Toneladas de Maíz Estimadas |
|
Pollos de Engorde |
528,000 t |
|
Gallinas Ponedoras |
340,000 t |
|
Cerdos |
438,000 t |
|
SUBTOTAL (Tres especies) |
~1,306,000 t |
¿Cómo han sido las inversiones
por sectores en los últimos 14 años?
Se constata, que, a los sectores
de la agricultura, ganadería, pesca e industria azucarera, se le ha dedicado
del 2011 al 2024, solo el 4.9 % de total de las inversiones ejecutadas, observándose
que desde el 2011 al 2020 el promedio anual fue del 9.3 %, pero existe una
disminución a partir del 2021-2024 al 4.2 % . Sin embargo, las Inmobiliarias y
Hoteles asociadas al Turismo alcanzan el 35.7 % del total entre 2011 al 2024,
pero incluso en el 2024 fueron ejecutadas en estos, el 37.3 % del total de las
inversiones.
A la electricidad, agua y gas se
le dedicó el 10.5 % de las inversiones ejecutadas entre 2011 al 2024.
Al transporte, almacenes y
comunicaciones el 11.1 % y a la industria manufacturera el 15.4 %, en el
mismo período del 2011 al 2024. La tabla 1 refleja esta realidad por Sectores y años.
Como se observa la Soberanía
Alimentaria solo puede alcanzarse por nosotros mismos, si propiciamos la
producción de alimentos con las inversiones que se requieren en el país. Pueden
existir variantes a lo expresado, pero es lo esencial. Las MiPymes no van a
garantizar los alimentos que se requieren y menos a los precios que venden, y con los salarios existentes en el sector estatal que son mayorías dentro de la población y relativamente bajos.
Además, que estratégicamente la
alimentación, la salud, la educación y la defensa deben estar controladas y
garantizarse por el Estado . Pero si no se entiende que los "ladrillos" de un hotel ni se comen, ni se visten, ni sirven para educar,
ni para defendernos eficazmente del enemigo, entonces no podremos
desarrollarnos y estabilizar la economía y con ella la sociedad, y garantizar
el crecimiento del nivel de vida sostenible de toda la población.